炖鱼时千万不要用水炖,用它炖,鱼肉鲜嫩不老,还没有腥味

来源: | 浏览量:138 次 | 发布时间:2019-08-14 19:14

鱼是一种非常美味的食物,而且鱼的蛋白质也是非常高的,比如说鲫鱼就是很多人最喜欢吃的一种鱼类,因为鲫鱼刺比较少,对于老人和孩子来说吃鲫鱼是最好不过的了,而且集渔相对于其他鱼来说也是比较好打理。那不知道大家在平时炖鱼的时候都是用什么样的方法来炖的呢?那今天小编就来教大家怎么样,在炖鱼的时候千万不要用水兑,而是放点它进去,这样鱼肉炖出来鲜嫩不老,而且还没有腥味儿。

食材:鲫鱼,葱,姜,蒜末,豆瓣酱,啤酒,陈醋,盐,味精,胡椒粉,老抽。

做法:首先第一步,先将买回来的鲫鱼洗干净,将鱼的内脏以及其它脏的地方清理掉,然后在鱼的表面划上几个口,第二步,在锅中放入适量的油,等到油温七成热的时候加入食盐。然后再放入鲫鱼,等到鲫鱼炸至颜色金黄的时候,起锅捞出,放在一旁控油。

把锅刷干净以后,再放入适当的食用油,油温五成热的时候把葱姜蒜末和豆瓣酱放到锅中煸炒出香味以后,再放入鲫鱼和啤酒,用大火煮开以后改小火焖十分钟左右。其实小编说的炖鱼不要用水炖,而是用它炖,它指的就是啤酒,用啤酒炖的话,就可以很好的解除鱼的腥味了,而且炖出来的鱼肉也是鲜嫩不老。

鱼炖好以后再加入老抽,味精,陈醋,胡椒,食盐。然后再煮一分钟左右,大火收汁,出锅装盘就可以了。这样美味的鲫鱼就做好了,小编这么一说,大家是不是也觉得这道菜的做法很简单呢?如果有想学这道菜的朋友们,就按照小编的方法去做八宝粥,你们做出来的鱼没有腥味,喜欢小编这篇文章的就给小编点个赞吧。



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